Торт «Сметанник» со сгущенкой – пошаговый рецепт с фото

На праздник хочется сделать что-то новое, но чтобы цена на ингредиенты не превышала стоимости покупного готового продукта. Испечь торт «Сметанник» на сгущенке с шоколадной глазурью довольно просто, да и продуктов на него нужно немного.

Как приготовить торт «Сметанник» в домашних условиях?

Способ приготовления состоит из нескольких этапов, проиллюстрированных пошаговыми фотографиями.

Приготовление теста

Продукты:

• Растительно-сливочная смесь (или сливочное масло) – 100г;
• 2 крупных яйца;
• Сода — 10г;
• Уксус 9%;
• Мука в количестве 160 г;
• 25г какао;
• Сгущенка – 1 банка.

1. Растительно-сливочная смесь должно быть комнатной температуры. Соединяем ее с яйцами и перемешиваем с помощью миксера.



2. С помощью уксуса необходимо погасить соду. После чего добавить соду в общую емкость со смесью.
3. Добавляем сгущенку в общую смесь и миксером перемешиваем.
4. Муку всыпаем в смесь и перемешиваем ложкой.



5. Затем тесто зрительно делим пополам.
6. Одна часть теста остается в исходном состоянии, а в другую добавляем порошок какао.

Выпекание коржей

1. До 180°C разогреваем духовой шкаф.
2. Форму для выпекания, а точнее, ее дно, застилаем пергаментом.
3. Поочередно выпекаем 2 коржа на протяжении 20 минут.

Приготовление крема

Ингредиенты:

• 450г 15% сметаны;
• Сахар в количестве 100 г.

1. Для приготовления крема необходимо в общей емкости соединить сметану и сахар. После чего тщательно все перемешать миксером.

Укладывание коржей и смазывание их кремом

1. Оба коржа разрезаем напополам через несколько минут после выпекания.





2. Затем чередуем коржи – белый и коричневый.
3. Все слои перемазываются сметанным кремом.



4. Верхний слой также обильно смазывается сметаной массой.
5. Торт, до момента застывания сметаны на верхнем корже, необходимо поставить в холодное место.

Приготовление шоколадной глазури

Необходимые составляющие:

• 80г молока;
• 1/2 стакана сахара;
• Какао – 24 г;
• Растительно-сливочная смесь (или сливочное масло) в количестве – 70 г.

1. В кипяченое молоко добавляем сахар и какао.
2. Готовим глазурь, постоянно помешивая. Огонь должен быть маленьким.
3. Через 2 мин. снимаем емеость с плиты и добавляем в нее сливочную смесь.
4. Охлаждаем глазурь до теплого состояния.

Глазирование торта

1. Достаем торт из холодильника.
2. Со всех сторон покрываем его глазурью.



3. Оставляем торт до полной пропитки коржей кремом и застывания глазури. Этот процесс займет до 3 часов. За ночь коржи хорошо пропитываются, глазурь застывает.

В разрезе десерт выглядит аккуратно и оригинально. Очень вкусный торт «Сметанник» обязательно понравится гостям и подарит всем хорошее настроение.