Шоколадный торт с нежным сыром и абрикосовым джемом. Рецепт

Нехитрый рецепт замечательного десерта – шоколадный торт с нежным сыром и абрикосовым джемом. Можно джем заменить на другой, неплохо получится с персиковым.

Ингредиенты:
Бисквит:

• Яйца куриные – 4 штуки;
• Сахар песок –150 грамм;
• Пшеничная мука –100 грамм;
• Молочный шоколад –100 грамм;
• Разрыхлитель для теста – щепотка;
• Какао порошок – 1 столовая ложка;
• Ром – 2 столовые ложки.

Пропитка для торта:

• Абрикосовый или другой джем –180 грамм.

Крем:

• Сыр сливочный –300 грамм;
• Пудра сахарная – 4 столовые ложки;
• Корица – щепотка;
• Молочный шоколад –160 грамм.

Способ приготовления:

1. Отделите для начала белки и желтки. Растопите шоколад на водяной бане.
2. Взбейте желтки  и половину сахара для бисквита. Всыпайте понемногу сахар, продолжайте взбивать.
3. Влейте ром.
4. Смешайте муку и какао, добавьте разрыхлитель.
5. Постепенно соедините сухую и яичную массы.
6. Взбейте белки до крутой пены, добавляйте к ним оставшийся сахар. Продолжайте взбивать.
7. Добавьте две столовые ложки белков к шоколадному тесту. Смешайте все тщательно. Помешивайте лопаточкой и постепенно добавьте оставшиеся белки.
8. Смажьте разъемную форму маслом и немного посыпьте мукой.
9. Вылейте в форму полученное тесто, выпекайте до готовности.
10. Остудите затем бисквит. Лучше оставить его в духовке с приоткрытой дверцей.
11. Разрежьте бисквит, чтобы получилось два одинаковых коржа.
12. Смажьте оба коржа джемом.
13. Смешайте сливочный сыр и растопленный молочный шоколад.
14. Взбейте сметану и сахарную пудру вместе с ней.
15. Смешайте сыр и сметану осторожно на низкой скорости миксера.
16. Наносим крем на коржи и не забываем богато смазать бока. Украшаем шоколадом торт и отправляем в холодильник на ночь.