Кофейный торт – мусс. Рецепт

Вместо чашечки кофе может взбодрить и десерт, особенно если он приготовлен умелой хозяйкой. Представляем вам кофейный торт – мусс.

Ингредиенты:
Коржи:

• Масло сливочное мягкое – 100 грамм;
• Яйца куриные – 2 штуки;
• Сахар песок – 100 грамм;
• Ванильный сахар – 10 грамм;
• Соль – щепотка;
• Заваренный крепкий кофе – 100 грамм;
• Мука – 100 грамм;
• Какао порошок – 20 грамм;
• Разрыхлитель – полторы чайные ложки.

Пропитка коржей:

• Кофе крепкое – пару столовых ложек.

Мусс кофейный:

• Молоко цельное – 250 грамм;
• Крепкое кофе – 200 грамм;
• Яйца куриные – 2 штуки;
• Сахар песок – 2 столовые ложки;
• Кукурузный крахмал – 4 столовые ложки;
• Виски или сливочный ликер – 40 грамм;
• Сливки жирные – 200 грамм;
• Желатин пищевой – 15 грамм.

Способ приготовления:

1. Нагрейте духовку до 190 градусов.
2. Смажьте форму для коржей маслом сливочным.
3. Взбейте масло в глубокой миске и добавьте сахар. Оставьте от сахара 2 столовые ложки для белков.
4. Взбейте желтки по одному и по очереди. Добавьте кофе и ваниль, помешайте. Просейте муку и вмешайте разрыхлитель. Всыпьте какао порошок без сахара. Еще раз хорошо перемешайте.
5. Взбейте белки отдельно. Добавьте щепотку соли и сахара. Добейтесь крепкой пены. Осторожно смешайте белки и тесто. Вылейте в форму и выпекайте до готовности. Готовый бисквит остудите. Пропитайте его кофе.
6. Доведите молоко до кипения. В миске отдельной смешайте желтки и 4 столовые ложки сахара, добавьте кофе и крахмал. Выкладывайте полученную смесь в молоко. Помешивайте на огне до загустения. Смешайте с приготовленным заранее по инструкции желатином и влейте ликер.
7. Взбейте сливки до крепкой пены, смешайте их с кремом.
8. Отдельно взбейте белки и две столовые ложки сахара. Смешайте их с кремом.
9. Корж выложите на блюдо и смажьте кремом. Отправьте торт на ночь в холодильник.