Торт «Пикассо» на основе шоколадного шифонового бисквита — пошаговый рецепт с фото

Пожалуй, любая женщина мечтает испечь идеальный бисквитный торт. Он должен быть в меру сладкий, воздушный, влажный и, конечно же, красивый. Как можно лучше под это описание подходит шоколадный шифоновый бисквит с нежной пропиткой из взбитого сливочного масла со сгущённым молоком, а также дополненный одним слоем вареного сгущенного молока.

Созданный гениальным мастером еще в 20-х годах прошлого века, такой бисквит до сих пор волнует всех любителей сладенького. Торты в домашних условиях на его основе получаются одними из самых вкусных. Итак, давайте проверим, так ли это, и приготовим торт под названием «Пикассо»!

Содержание

[скрыть]

[показать]

Как приготовить торт «Пикассо» в домашних условиях?

Ингредиенты для теста:

Мука – 1 ст.;
Сахар – 0,75 ст.;
Разрыхлитель – 2 ч. л.;
Какао-порошок 3 ст. л.;
Яйцо – 4 шт.;
Масло подсолнечное – 0,5 ст.;
Вода – 0,33 ст.;
Соль.

Ингредиенты для пропитки:

Банан – 2 шт.;
Масло сливочное – 200 г;
Сгущённое молоко – 300 г;
Сгущенное молоко вареное – 250 г;
Шоколад – 120 г.

Способ приготовления с пошаговыми фотографиями

На начальном этапе приготовления смешиваем все сухие ингредиенты. От сахара откладываем 2 ст. л. Они понадобятся при взбивании белков.

В полученную смесь добавляем масло, желтки и воду. Последовательность не важна. Взбиваем все при помощи миксера. Можно использовать обычную вилку. Тесто должно получиться как мягкий творог.

Достаем белки и добавляем к ним отложенный сахар. Взбиваем все до стоячей пены. Готовность взбитых белков можно проверить резким переворотом емкости. Если они не выпали, значит, взбились до конца.

Полученную взбитую смесь добавляем в тесто. Делаем это постепенно. Перемешиваем движениями снизу вверх. Благодаря введению белков тесто должно стать жиже и воздушней.

Подготавливаем разъемную форму для выпекания. Идеальный диаметр для нее – 24 сантиметра. Чуть больше или меньше тоже не критично. Застилаем дно формы бумагой для выпекания. Стенки не смазываем. Это позволит тесту благополучно подняться.

Духовку разогреваем до 170 градусов. Подготовленное тесто заливаем в форму и ставим выпекаться. Время приготовления 40–45 минут. Готовность проверяем спичкой или нажатием на сам бисквит. Идеально пропеченная основа для торта должна быстро подняться. Избегаем частого открывания духовки.

Готовый бисквит оставляем в форме. Даем ему остыть. Идеальное для этого время 2–4 часа. После снимаем разъемную форму, а бисквит переворачиваем и разрезаем на части при помощи широкого ножа.

Первый пласт смазываем вареным сгущённым молоком и обкладываем нарезанными бананами. Их количество можно варьировать. Накрываем все это вторым пластом и снова обкладываем бананами.